こんにちは！ライターのRisaです。
マンゴーやパイナップルなど、南国のフルーツって美味しいですよね！ところで、ジャックフルーツという果物があるのをご存じでしょうか？
日本では「パラミツ」と呼ばれ、今アメリカでベジタリアンの方を中心に肉の代わりとして人気になっているのです！
まだ日本ではあまり流通していませんが、美味しくて栄養価が高ければブームになる日も近いかもしれませんね！
そこで、ジャックフルーツとは一体どんな果物なのか、栄養や食べ方についてまとめました。
ジャックフルーツってどんな果物？
ジャックフルーツです…🏍 pic.twitter.com/VY1FHtV5qu
— なつ@狩と村 (@Nuts0634) July 20, 2021
ジャックフルーツはインドやバングラデシュ、タイが原産地の果物で、木の幹に実をつけるトロピカルフルーツの一種です。
見た目はラグビーボールのような楕円形で、でこぼこした突起があります。
大きいものだと長さは80cm、重さは30kgほどにもなり、世界最大の果実ともいわれているそうです。
その見た目はドリアンにもよく似ていますが、全く別の果物です。
表面の突起はドリアンのようにとがっていないので、手でつかむことができます。見分ける際の参考にしてみてください。
ジャックフルーツの食べ方は？
やってしまった。子犬サイズのジャックフルーツ、熟れたか確かめたい誘惑🥔開腹してしまった。数日の寒さのためか熟れていない。新鮮なうちに実と種を分け刻んでカレーを作らねば。緊急要件になってしまった。未熟ジャックフルーツは調理して食べるのだけど、スパイシーなカレーの食感はヤギ肉😋ごち pic.twitter.com/PKnPn6Vxw7
— Sayaka (@sayethnic) July 20, 2021
完熟したジャックフルーツであれば、切り分けてそのまま生で食べることができます。
中は茶色い大きな種の周りに黄色い果肉、さらにその周りを繊維が覆っています。
果肉を取り出して食べるのですが、種子もゆでて食べるとお芋のようにホクホクしていて美味しいそうです。
また、果肉の周りの樹液はとてもネバネバしていて、手につくとなかなかとれません。
石鹸ではなく食用油で洗うときれいに落とすことができます。
現地の市場で買うと、一緒にココナッツオイルを渡してくれることもあるそうですよ。
生で食べる以外にもドライフルーツやチップス、ジャムやジュースにも加工されます。
完熟していないものはまだ固くて甘さも少ないので、炒め物や煮物など加熱して食べると美味しく食べることができます。
ジャックフルーツの味はトロピカルの味？
こないだ初めて食べたジャックフルーツ
食うの面倒やけどめちゃくちゃ美味かったす pic.twitter.com/ZEC7TkFZeh— KC (@kc_rrjapan) July 20, 2021
気になるジャックフルーツの味ですが、パイナップルとバナナとマンゴーをミックスしたトロピカルのような味や、アボカドとパイナップルの間などと表現される方もいます。
美味しいものにあたればねっとりとした甘さがあり、ドリアンほどのきつさではありませんが、香りが強いので好みは分かれるかもしれません。
ขนุน（ジャックフルーツ）、世界一大きな果実。この香りが嫌いな日本人も少なくないかも。因みに、この小胞の7割(？)は種！この種も栄養満点で茹でたり、焙煎したり。茹でて食べれば、栗や芋ようにホクホクとした食感。一粒で、二度美味しい！？(そんなCMあったな)。 pic.twitter.com/eeVDt2bHiC
— Rak Thai (@thai_lak) March 8, 2020
ナンカ(ジャックフルーツ)栄養価豊富、あじはバナナとパイナップルとメロンをあわせたような感じ。水を飲みながら食べろという言い伝えあり。煮てたべることもあり。 pic.twitter.com/Lm33u0uY2l
— kaosumi (@kaosumi) October 26, 2013
実際に食べた方の意見を見てみると、「まずい」と「おいしい」に分かれるようです。
完熟しているものとそうでないものによっても味が全く異なるようなので、感想が分かれてしまったのかもしれません。
実際に私もタイに行った際に、ローカルな市場で食べたことがあるのですが、私的にはすごく美味しかったです！日本のフルーツでは食べられない完全にトロピカルな味が印象的でした。
ジャックフルーツにはどんな栄養が含まれてるの？
ジャックフルーツは美味いし栄養が豊富なので週3で食ってる。
✔︎栄養素が豊富
-炭水化物、タンパク質、食物繊維
-ビタミンA、C、ビタミンB群
-カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛…✔︎抗酸化物質ベータカロチンも豊富
→免疫力アップやガンの予防✔︎100g当たり94calと低カロリー pic.twitter.com/WcdPNlj2vA
— ﾜｺﾝﾁｪ野原@🇻🇳×IT (@chan_chin39) April 6, 2021
ジャックフルーツには、βカロテンやビタミンが豊富に含まれていて、100ｇあたりにタンパク質は約2.4ｇも含まれています。
これはアボカドの2.5ｇと並び、果物の中では高いタンパク質です。
カリウムはバナナよりも豊富で、バナナが100ｇあたり360mgなのに対し、ジャックフルーツは448mgも含まれています。
そのため、むくみ解消や高血圧の予防にも効果的が期待できそうですね。
また、マグネシウムや抗酸化物質も多く含まれているので、免疫力を高める効果や消化を促進させる効果も期待できるようです。
ジャックフルーツは様々な栄養が含まれていて、美容や健康にも効果的なので、スーパーフルーツともいわれているのです。
ジャックフルーツは料理にも使われてる？
定番の朝ごはんのひとつLontong Sayur。ライスケーキに若いジャックフルーツをココナッツやスパイスで煮込んだスープをかけたもの。厚揚げも入ってるね。朝だし、とたまご付き。こういう道端のなんてことない一皿がしみじみ美味しかったりすると、その日はいいスタート。
#インドネシアグルメ百皿 pic.twitter.com/PROt2JPCFD
— Nao Nishimiya (@naonishimiya) July 20, 2021
ジャックフルーツは生で食べても美味しいですが、熟す前のものを加熱して食べるのもおすすめです。
食感が固いので、調理方法によってはまるでお肉のように感じられます。
調味料がよくなじみ、フライパンやオーブンで焼いても、カレーに入れても美味しいそうです。
簡単なのは炒めて肉そぼろのようにしたもので、様々な料理に応用できます。
材料
作り方
ジャックフルーツは炒めることでまるで肉のような食感になります。
この肉そぼろは、サラダのトッピングや混ぜご飯などにしても美味しいそうですよ！
日本では生の状態ではなかなか入手することができませんが、ネットショッピングでは缶詰やドライフルーツが販売されていました。
＜缶詰＞
＜ドライフルーツ＞
興味のある方はぜひ一度試してみてください。
まとめ
ジャックフルーツは、完熟なもの(黄色い)は生で食べてもねっとり甘く、複数の南国フルーツを混ぜ合わせたようなトロピカルな味わいと独特の食感があります。
ジャックフルーツの栄養価はとても高く、様々な健康効果も期待できるので、健康志向の高い方には肉の代用品としても好まれています。
まだ熟していないものは、加熱して料理に使うと美味しく食べることができ、どんな食材や調味料とも相性が良いので、アレンジも幅広く楽しめます。
日本では生の状態で売られていることは少ないですが、缶詰や冷凍で購入できるので、見かけた方はぜひ購入して食べてみてください！
